Ayurveda-Ernährung: Agni-Trunk fördert die Verdauung

„Agni“ ist die Bezeichnung für das „Feuer im Körper“, womit vor allem die Verdauungskraft gemeint ist. Der Agni-Trunk regt also Magen und Darm an. Bereiten Sie ihn immer frisch zu und trinken Sie ein kleines Glas davon vor jeder Hauptmahlzeit in kleinen Schlucken.

Zu den Mahlzeiten reichen Sie dann das leckere Buttermilchbrot.

Feuer im Körper: Agni-Trunk

Zutaten (pro Person):

• 60 ml Wasser
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 Scheibe Ingwer
• 4 bis 5 Pfefferkörner
• je eine Prise Salz und Zucker

Wer es ganz exakt machen möchte, passt den Trunk jeweils noch an den Dosha-Typ an:

Vata: zusätzlich 2 Nelken und 1/2 TL Basilikum

Pitta: zusätzlich 1/2 TL Fenchel und 1/2 TL Koriander

Kapha: zusätzlich 1 TL Bockshornkleesamen und 1/2 TL Basilikum

Zubereitung:

Mischen Sie alle Zutaten und lassen Sie sie 5 Minuten lang leicht köcheln. Vor dem Trinken lassen Sie die Flüssigkeit leicht abkühlen.

Unverzichtbare Beilage: knuspriges Buttermilchbrot

Zutaten:

• 450 ml Buttermilch
• 600 g Dinkelmehl
• 1 EL Salz
• Saft von 1 Zitrone
• Hefe

Zubereitung:

Die Zutaten vermischen (bei frischer Hefe mit Vorteig) und 30 Minuten gehen lassen. Danach in eine Kastenform füllen und nochmals 1 Stunde gehen lassen. Im Backofen bei 220 °C 50 Minuten lang backen.