Zucker und Fett schuld an Bauchspeicheldrüsenentzündung?

Herr Andreas L. möchte Folgendes wissen:

Stimmt es, dass Zucker und zu fettreiche Ernährung eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse sein können?

Lieber Andreas,

tatsächlich ist es möglich, dass eine Bauchspeicheldrüsenentzündung durch zu viele Neutralfette im Blut entsteht. Allerdings müssen diese dazu um das Fünffache oder noch mehr erhöht sein - diese Werte entstehen bei gesunden Menschen nicht durch zu viel Fett in der Nahrung. Vielmehr kommen sie bei schlecht eingestellten Diabetikern zustande oder bei Menschen, die unter einer Störung des Fettstoffwechsels leiden.

Für gesunde Menschen ist es wichtiger, den Alkoholkonsum zurückzuschrauben - denn Bauchspeicheldrüsenentzündungen werden tatsächlich häufig durch übermäßigen Alkoholkonsum ausgelöst.

Vorsichtig sollten Sie auch mit so genannter „gesunder Süße aus Früchten" sein. Die Fructose, die vielen Lebensmitteln heute beigemischt wird, um die Industrieprodukte gesünder erscheinen zu lassen, erhöht ebenfalls das Risiko für Bauchspeicheldrüsenentzündungen deutlich.

Bleiben Sie gesund,

Ihre Dr. Martina Hahn-Hübner