Wie gefährlich ist Natriumglutamat?

Liebe Leserin, lieber Leser,

Glutamat, auch Natriumglutamat, kennen Sie alle. Es handelt sich dabei um einen Geschmacksverstärker, der nicht nur in Fertigprodukten eingesetzt wird. In fast jeder Küche ist das gelbliche Pulver zu finden und dient hier als Alleswürze. Auch chinesisches Essen ist häufig mit diesem Gewürz versetzt. So praktisch es zu sein scheint, so umstritten ist es auch, denn es steht im Verdacht, neurologische Erkrankungen, zum Beispiel Alzheimer, auszulösen.

Meine Kollegin Dr. Andrea Schmelz informiert Sie heute darüber, wie gefährlich dieses Gewürz wirklich ist - und warum gerade Kinder es nicht essen sollten.

Bleiben Sie gesund,

Ihre Dr. Martina Hahn-Hübner