Warum lösen Milchprodukte angeblich Osteoporose aus?

von Dr. Martina Hahn-Hübner

Liebe Leserin, lieber Leser,

Milch, ist sie nun gesund oder nicht? Diese Frage wird immer wieder heiß diskutiert. Gerne wird dann als Argument angeführt, dass große amerikanische Studien ergeben haben, dass Milchkonsum sogar Osteoporose fördern kann. Gerade die Frauen, die in den Studien angaben, sich häufig von Milchprodukten zu ernähren, litten auch sehr häufig unter Knochenschwund.

Aber hat die Milch tatsächlich etwas damit zu tun? Nein, so pauschal können diese Studien nicht interpretiert werden. Vielmehr müssen gerade bei diesen Untersuchungen die regionalen Besonderheiten beachtet werden. Also muss die Frage lauten: Was versteht man in Amerika unter Milchprodukten?

Dann werden Sie feststellen, dass besonders Schmelzkäse hier sehr beliebt ist und häufig gegessen wird. Er wird als Milchprodukt bezeichnet. Aber Schmelzkäse enthält große Mengen Phosphat. Dieses sorgt dafür, dass den Knochen Kalzium entzogen wird – es passiert also genau das Gegenteil von dem, was man von Milchprodukten normalerweise erwartet. So kann ein Milchprodukt tatsächlich die Knochen schwächen – was aber nicht auf Milch im Allgemeinen übertragen werden darf. Mit normaler Milch, mit Hüttenkäse oder Quark und deren Auswirkungen auf die Knochen darf dies nicht verglichen werden.

Bleiben Sie gesund!

Ihre Dr. Martina Hahn-Hübner