Vermeiden Sie Ihre persönlichen Auslöser

von Sylvia Schneider

Nach der Erfahrung von Dr. Schäfer gibt es eine Reihe von Stoffen, die Psoriatiker häufig nicht vertragen. Zum Beispiel können ganz bestimmte Gewürze wahrscheinlich aufgrund der ätherischen Öle, die über die Hautporen ausgedünstet werden, das Hautbild verschlechtern. Manche Gewürze fördern auch die Durchblutung der Haut, worauf die Schuppenflechte irritiert reagiert.

Mit diesen Lebensmitteln machen viele Betroffene schlechte Erfahrungen:

• Pfeffer und Muskatnuss – sie befinden sich vor allem in Wurstwaren.
• Gewürznelken – sie sind unter anderem Bestandteil von handelsüblichem Ketchup, Lebkuchen, Punsch und Glühwein.
• Paprika – das Gewürzpulver sollte gemieden werden, frische Schoten bereiten keine Probleme.
• Nüsse – um diese sollten Sie als Betroffene(r) generell einen Bogen schlagen. Das betrifft auch alle Lebensmitteln, in denen sich in irgendeiner Form Nüsse befinden. Mandeln (die genaugenommen ja auch keine Nüsse sind) werden dagegen gut vertragen.
• Erdnüsse – sie wurden auch als wirkungsvolles Allergen entlarvt. Problematisch ist, dass sich ihr Öl oft als Beimengung bei anderen Ölen befindet. Weil es preiswert und temperaturbeständig ist, wird es häufig zum Frittieren verwendet. Deshalb Vorsicht bei Kartoffelchips, Fritten und ähnlichen Nahrungsmitteln. Lesen Sie die Etiketten sehr genau.
• Zitrusfrüchte – bei ihnen scheinen ausschließlich die Schalen Probleme zu bereiten, Fruchtfleisch und Saft nicht. Industriell hergestellte Zitrussäfte werden meist mit Schale gepresst.
• Käse – Sorten, die mit Edelschimmelpilzen behandelt wurden. Scheinen von vielen Psoriatikern schlechter vertragen zu werden.
• Wein – Obst und Saft werfen normalerweise keine Probleme auf, doch wenn die Weintrauben vergoren sind, bekommen sie dem Psoriatiker nicht mehr. Wein, Sherry, Portwein, Sekt, Champagner, Cognac, Grappa und Tresterbrand enthalten offenbar Aromastoffe, die ihm nicht bekömmlich sind.

Da nicht alle Psoriatiker gleichermaßen auf die Problemstoffe reagieren, sollten Sie im Sinne einer Suchdiät in kleinen Schritten versuchen herauszufinden, welche Gewürze und Nahrungsmittel Ihre Haut Ihnen übelnimmt, um diese dann zu meiden.

Dr. Schäfer empfiehlt, generell auf folgende Gewürze zu verzichten:

• Anis
• Cheyennepfeffer
• Chili
• Curry
• Kümmel
• Muskatnuss und Muskatblüte
• Nelken
• Paprikapulver
• Peperoni
• Pfeffer in jeder Form
• Senf
• Zimt
• Alle fertigen Gewürzmischungen
• Fondor, Maggi, Tabasco, Worcestersauce

Bekömmlich sind hingegen diese Gewürze:

• Cumin
• Curryblätter
• Ingwer
• Knoblauch, frisch
• Knoblachpulver
• Koriander
• Kurkuma
• Lorbeer
• Liebstöckel, frisch
• Meerrettich
• Paprika, frisch
• Safran
• Sellerie
• Wacholder
• Zwiebeln

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