So ist Salat auch im Winter gesund / So walken Sie bei schlechtem Wetter richtig

In meiner Sprechstunde werden mir immer wieder Fragen zu den Themen Sport und Ernährung gestellt, die auch für Sie wichtig sein könnten. Einige interessante Themen habe ich für Sie zusammengestellt.

So ist Salat auch im Winter gesund

Frage: Ich habe schon ein paar Mal gelesen, dass Salat und Gemüse im Winter mehr Schadstoffe enthalten. Stimmt das und, wenn ja, was kann ich dagegen tun?

Dr. Spitzbart: Jetzt im Winter kommt unser Gemüse meist aus Treibhäusern, weil es draußen zu kalt für die Pflanzen ist. Es enthält mehr Nitrat als Gemüse aus Freilandhaltung. Daher ist es gerade jetzt angebracht, dass Sie Ihr Gemüse sorgfältig auswählen, besonders wenn Sie Salat kaufen. Entscheiden Sie sich für saisonales Gemüse und für Erzeugnisse aus biologischem Anbau.

Gerade Kopfsalat, Rote Beete und Spinat enthalten viel Nitrat, das haben verschiedene Untersuchungen ergeben. Nitrat begünstigt, dass sich Nitrosamine, die Krebs erregend sind, im Körper bilden können. Steigen Sie lieber auf Eisbergsalat um. Dieser enthält sehr wenig Nitrat.

Wenn Sie Ihren Salat zubereiten, sollten Sie auf jeden Fall Wurzeln, Blattrippen und die äußeren Blätter entfernen – sie gelten als besonders nitratreich. Mischen Sie darüber hinaus Vi-tamin-C-reiches Gemüse unter Ihren Salat, zum Beispiel Orangen oder Grapefruit. Vitamin C blockiert im Körper effektiv die Bildung von Nitrosaminen.

So walken Sie bei Schmuddelwetter richtig

Frage: Nach dem Wintereinbruch Ende November blieb der Schnee bei uns zwei Wochen lang als Matsch liegen. Ich bin begeisterte Walkerin, neuerdings mache ich Nordic Walking. Wie muss ich nun bei Schnee, aber auch bei nassem Asphalt meine Stockaufsätze wählen, damit ich bei so einem Wetter immer noch Halt habe?

Dr. Spitzbart: Es gibt für die Nordic-Walking-Stöcke verschiedene Spitzen, die entweder von vornherein mitgeliefert werden oder im Sporthandel separat erhältlich sind. Damit Sie vorwärts kommen, sind solche Spitzen dringend nötig. Laufen Sie auf Schnee am besten mit Spitzen, die gebogen sind. Diese sollten aus Hartmetall sein. Sie sind langlebig, widerstandsfähig und erleichtern Ihnen, ähnlich wie Langlaufstöcke, das Vorwärtskommen.

Auf nassem Asphalt rate ich Ihnen zu Gummipuffern, Sie können auch zu so genannten Abrollaufsätzen greifen. Diese bieten genügend Halt auf nassen Oberflächen. Würden Sie auch hier mit Spitzen walken, könnten diese abrutschen, weil sie sich nicht in den Boden bohren und so für Halt sorgen können. Dagegen können Sie im Wald, auch bei schlammigem Waldboden, wieder zu den gebogenen Spitzen greifen. Denn auch hier müssen Sie die Stöcke in den Boden stemmen können, um Halt zu finden – das funktioniert hier nicht mit Gummipfropfen.