Okraschoten - ein vitaminreiches, unbekanntes Gemüse

In meiner Sprechstunde werden mir immer wieder Fragen zu den Themen Sport und Ernährung gestellt, die auch für Sie wichtig sein könnten. Einige interessante Themen habe ich für Sie zusammengestellt.

Okraschoten - ein vitaminreiches, unbekanntes Gemüse

Frage: Ich habe im Urlaub Okraschoten gegessen und fand sie sehr lecker. Wo kann ich dieses Gemüse jetzt hier zu Hause kaufen und was mache ich damit, um die Vitamine nicht zu zerstören?

Dr. Spitzbart: Die Okraschoten sind in der Tat sehr lecker. Sie enthalten wenig Fett, dafür aber Eisen, Kalzium, Provitamin A, B-Vitamine und Vitamin C. Bei uns ist dieses Gemüse leider nicht sehr verbreitet. Sie können es häufig in türkischen Lebensmittelläden kaufen. Auch Händler, die exotisches Obst und Gemüse verkaufen, können Ihnen weiterhelfen.

Am besten suchen Sie sich die ganz jungen, recht kleinen Schoten aus. Wenn Sie große Schoten nehmen und diese klein schneiden, sondern sie einen Schleim ab. Der ist zwar nicht giftig, auch verändert er den Geschmack des Essens nicht, aber viele Menschen empfinden ihn als unappetitlich.

Dünsten Sie die Okraschoten, ohnesie klein zu schneiden – vielleicht zusammen mit Artischocken, Tomatenund Paprika zu einem mediterranenGemüse-Gericht.

Achten Sie aber auch hier darauf, dass Sie die Schoten richtig behandeln. Denn auch wenn Sie sie zu lang dünsten, sondern sie den unangenehmen Schleim ab. Und der kann Ihnen dann das Essen vermiesen.