Mineralien im Wasser / eingelagertes Obst

In meiner Sprechstunde werden mir immer wieder Fragen zu den Themen Sport und Ernährung gestellt, die auch für Sie wichtig sein könnten. Einige interessante Themen habe ich für Sie zusammengestellt.

Frage: Ich habe schon oft gehört, dass die Mineralien im Mineralwasser vom menschlichen Körper nicht verwertet werden können, weil sie anorganisch sind. Stimmt das wirklich?

Dr. Spitzbart: Diese Aussage stimmt nicht. Der Körper kann die Mineralien im Mineralwasser sehr wohl verarbeiten. Oft ist gutes Mineralwasser sogar die einzige natürliche Magnesiumquelle, die uns zur Verfügung steht. Aber hier müssen Sie darauf achten, dass das Mineralwasser mindestens 100 mg/l Magnesium enthält. Ob das Wasser dabei enteisend oder weniger salzhaltig ist, ist meistens zweitrangig.

Frage: Während des größten Teils des Jahres kann man nur Äpfel kaufen, die schon monatelang eingelagert waren – und auch jetzt weiß man nicht wirklich, ob man frisches Obst, neues eingelagertes von diesem Sommer oder sogar noch die Reste vom letzten Jahr bekommt. Gehen bei der Lagerung über so lange Zeit nicht sehr viele Vitamine verloren?

Dr. Spitzbart: Die Schale des Apfels ist ein erstaunlich gutes natürliches Konservierungsmittel. Das sehen Sie daran, dass das Fruchtfleisch der Äpfel noch seine natürliche Farbe hat und erst nach dem Schälen infolge eines Oxidationsvorgangs braun wird. Erst bei dieser Verfärbung wird das Vitamin C unwirksam. Richtig gelagerte heimische Äpfel sind also auch im tiefsten Winter noch eine gute Vitaminquelle. Trotzdem sollten Sie ebenso saisonal frisches Obst zu sich nehmen.