So können Sie sich eisenreich ernähren

Frau Ines P. möchte Folgendes wissen:

Mein Arzt hat bei mir Eisenmangel festgestellt. Wie kann ich diesen durch meine Ernährung reduzieren?

Liebe Ines,

wenn Sie mehr Eisen zu sich nehmen wollen, sollten Sie wissen, dass es Eisen aus pflanzlichen und aus tierischen Quellen gibt. Gerade Eisen, das in Fleisch wie Rind, Schwein oder Lamm enthalten ist, also Eisen aus tierischen Quellen, wird vom Körper am besten aufgenommen.

Eisenreich sind aber auch Hülsenfrüchte, also Erbsen, Bohnen und Linsen, genau so wie Vollkornprodukte, Kartoffeln und Gemüse. Die Aufnahme dieses Eisens ist aber nur zum Teil möglich. Dennoch empfehle ich Ihnen eher Eisen aus pflanzlichen Quellen. Wenn Sie gleichzeitig Vitamin C zu sich nehmen, können Sie die Eisenaufnahme deutlich verbessern - trinken Sie daher ein Glas frisch gepressten Orangensaft dazu.

Bleiben Sie gesund,

Ihre Dr. Martina Hahn-Hübner