So halten Sie Gemüse länger frisch!

Heute erfahren Sie, wie Sie Gemüse so lagern, dass möglichst wenig von den wertvollen Inhaltsstoffen verloren geht.

Außerdem: Was Sie ausgleichend tun können, wenn Sie zu wenig Schlaf abbekommen und weshalb Ihnen ein Pils gegen Pilze hilft.

Viel Spaß beim Lesen!

Dr. Dietmar Kowertz

So halten Sie Gemüse länger frisch!

Mediziner und Ernährungswissenschaftler wiederholen nicht ohne Grund gebetsmühlenartig, dass jeden Tag mehrmals frisches Gemüse und Obst auf den Teller gehört. Denn Gemüse, Salate und Kräuter enthalten lebenswichtige Inhaltsstoffe, die uns gesund halten und vor Erkrankungen schützen. Doch durch längeres Lagern bauen sich die wertvollen Inhaltsstoffe mehr oder weniger schnell ab. Mit diesen Tipps verzögern Sie diesen Vorgang und sichern sich die gesundmachende Wirkung der Pflanzenkost:

1. Gemüse gehört in das Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Dort herrscht die optimale Temperatur.

2. Auch die Luftfeuchtigkeit stimmt dort, die Luft zirkuliert dort in geringerem Maße, das Gemüse trocknet weniger stark aus und bleibt mehrere Tage frisch und knackig.

3. Ausnahmen: Gurken mögen keine Kälte, die lagern Sie daher am besten in einem kühlen Kellerraum. Auch Äpfel und Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank, sie scheiden bei der Lagerung Äthylen aus, ein Gas, das den Reifeprozess anderer Gemüsesorten beschleunigt.