So bereiten Sie rote Bete richtig zu
Sylvia Schneider in Naturmedizin aktuell zum Thema Rote Bete
vom 30. September 2009, 06:00 Uhr
GNL5356
Wenn Sie ganz junge Knollen zubereiten, können Sie auch die zarten Blätter mitverwenden. Sie werden wie Spinat als Gemüse gedünstet. Junge Rote Bete schmecken roh und gegart. Die Winterknollen eignen sich prima zum Schmoren oder Kochen.
Normalerweise werden die Knollen zunächst gekocht. Wenn Sie die Rote Bete verletzten, blutet sie aus und schmeckt nicht mehr so gut. Deshalb werden die Knollen nur gewaschen und nicht angeschnitten. Je nach Größe werden sie in kochendem Salzwasser 45 bis 60 Minuten lang gekocht. Im Locheinsatz im Dampf dauert es etwas länger. Danach sollten Sie sie abgießen und abschrecken. Nun können Sie dem Gemüse zu Leibe rücken:
Wurzel- und Stielansatz abschneiden, die Haut lässt sich leicht abziehen, ohne dass der Saft ausläuft. Jetzt wird die Knolle weiter verarbeitet. Reiben Sie vor dem Bearbeiten Ihre Hände mit Zitronensaft ein, dann werden sie nicht ganz so rot.
Wenn Sie die Knollen dünsten oder schmoren wollen, waschen und schälen Sie sie und verarbeiten Sie sie zügig. Zur Rote Bete passt eine kräftige Würzung. Sie verträgt sich auch bestens mit Sahne und Schmand.
Haben Sie Interesse an meinen Rezepten? Dann geben Sie mir Bescheid!
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Kommentare
Kommentar abgeben- Kommentar von Ingrid Blum (30.09. 2009 07:02 Uhr):
Liebe Frau Schneider, ja ich habe Interesse an Rote-Beete-Rezepten, und danke für die wertvollen Infos: so lese ich gerade, daß man die Rote Beete nicht vor dem Dünsten schälen soll, Danke dafür!. Ich nehme den Locheinsatz und Wasserdampf, und finde den Geschmack überragend! Viele Grüße Ingrid Blum
Antworten - Kommentar von Franziska Hecker (30.09. 2009 08:34 Uhr):
Hallo und guten Morgen!!! Ich freue mich jeden Tag, über die Tollen Tipps der Newsletter und möchte mal ganz spontan DANKE dafür sagen! Zudem habe ich großes Interesse an Rezepten der Rote Bete! Liebe Grüsse aus der Donaustadt Franziska
Antworten - Kommentar von Breitenfellner Brigitte (30.09. 2009 08:54 Uhr):
Servus liebes fid-team, vielen Dank für Eure immer super Beiträge. Gerne hätte ich ein paar Rezepte für die Roten Bete. Noch eine kleine Bitte, vom 01.10. bis 16.11. bitte Ihre Beiträge an o. g. Mailadresse senden, bin in der Zeit im Krankenstand und könnte sonst Ihre Beiträge nicht empfangen. Vielen Dank dafür und viele Grüße Brigitte Breitenfellner
Antworten - Kommentar von Lice (30.09. 2009 10:04 Uhr):
Ich mag rote Bete sehr und möchte Sie darum gern um Ihre Rezepte bitten. Besten Dank und freundliche Grüsse, Lice
Antworten - Kommentar von Han Edith (30.09. 2009 10:05 Uhr):
Ich hätte nur gerne gewusst, hab noch nicht nachgeschaut, was ist Schmand?
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- Kommentar von Margitta Schneider (30.09. 2009 10:35 Uhr):
Sehr gerne würde ich Rezepte mit Roten Beeten kennen lernen. außer Borretsch und als Salat zubereitet. Mit Kümmel,Zwiebel und anderen Gewürzen werden Roote Beete bei uns nicht verzehrt. Auf jeden Fall essen wir dieses Gemüse sehr gern. Da sie sehr reich an Mineralstoffen sind, bekommen meine Zuchthunde auch Rote Beete getrocknet in Schnetzelform in ihr gebarftes Futter. Mit fdl. Grüßen, ihre immer wieder sehr interessanten Beiträge lesend, verbleibe ich schon im voraus dankend, Margitta Schneider
Antworten - Kommentar von Inge Brandl (30.09. 2009 10:39 Uhr):
Rote Beete Rohkost: ich reibe die Knolle roh, vermische sie mit einem geriebenen Apfel, und saurer Sahne und würze mit gemahlenem Kümmel, Salz und etwas Zitronensaft. Schmeckt prima
Antworten - Kommentar von Ulrike Bodamer (30.09. 2009 14:09 Uhr):
ich schäle mit Gummihandschuhen... ganz prima passt Meerettich zu Rote Beete, pur oder in der Soße
Antworten - Kommentar von Christa Lederle (30.09. 2009 14:23 Uhr):
Ihre Rezepte und Tips, werte Frau Schneider, lese ich stets mit großem Interesse, manche sammle ich. Danke!
Antworten - Kommentar von Thomas Hutmann (30.09. 2009 15:26 Uhr):
Hallo Habe Ihren Bericht gelesen und interesse an Rezepten. Gruss aus Berlin Thomas Hutmann
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- Kommentar von Ingrid Leitner (30.09. 2009 16:36 Uhr):
ein paar gute Rezepte wären für die Verwendung dieser Superknolle - Rote Beet - besonders beliebt
Antworten - Kommentar von Nicole Waterschoot Perez (30.09. 2009 17:26 Uhr):
Da Rote Beete zu meinem Leibgericht gehört, hätte ich gerne ein paar Rezepte. Vielen Dank im Voraus. NW
Antworten - Kommentar von Angelika Gradl (30.09. 2009 18:50 Uhr):
Liebe Frau Schneider, ich verwende die Rote Beete immer als Salat mit Zwiebel und Kuemmel, Zitrone Salz und Zucker. Ich wuerde mich sehr ueber weitere Rezepte von ihnen freuen. Danke und liebe Gruesse aus Moosburg Angelika Gradl
Antworten - Kommentar von Manuela Völk (30.09. 2009 19:07 Uhr):
Liebe Fr.Schneider.Ich hätte interesse an rote Bete Rezepte.mfg Völk Manuela
Antworten - Kommentar von Gerhard Heeren (30.09. 2009 19:36 Uhr):
Haben Sie Interesse an meinen Rezepten? Ja Vielen Dank
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- Kommentar von Romi (30.09. 2009 22:55 Uhr):
Mein Interesse an Ihren Rezepten ist gross, denn sie entsprechen unserem Geschmack ausgezeichnet und werden in mein Repetoir aufgenommen. Herzlichen Dank!
Antworten - Kommentar von Dagmar Scheile (04.10. 2009 15:44 Uhr):
Ich hätte gern mehr Rezepte mit rote Beete. Vielen Dank!
Antworten - Kommentar von Sutor (05.10. 2009 15:13 Uhr):
Sie können rote Beeten soviel kochen wie sie wollen, sie bleibt immer etwas knackig. Eine viertel Stunde ist ausreichend. Was soll die lange Kocherei! Wir raspeln diese in Würfel, geben sie dann zu der angebratenen Zwiebel, würzen kräftig und geben zu schluß nach dicke Bohnen dazu. Ingwer schmeckt auch gut als Gewürz dazu. Am gesündesten dürften aber der Salat aus rohen geraspelten Beeten sein. Freundl Grüsse Manfred
Antworten - Kommentar von Rudolf Tretzmüller (29.10. 2009 08:06 Uhr):
Rudolf Tretzmüller Ich liebe rote Beete sehr,darum bitte ich herzlichst um Ihre Rezepte
Antworten - Kommentar von Annelore Krahmüller (15.12. 2009 17:57 Uhr):
Ich leide unter Eisenmangel, da ich kein Fleischesser bin. Es wäre wunderbar, leckere Rote Bete - Rezepte zu erhalten. Danke für Ihre Mühe. MdG.
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