Schimmelpilze hassen es kühl und trocken

Da Schimmelpilze feuchte Wärme lieben, sollten Sie Ihre Lebensmittel kühl und trocken lagern. Frische Produkte sollten Sie schnell verbrauchen. Je flüssiger beziehungsweise weicher Nahrungsmittel sind, desto schneller können sich Schimmelpilze und ihre Gift ausbreiten. Obst, Gemüse und Brot sollten Sie nicht in Plastik einwickeln, denn hier kann die Feuchtigkeit nicht entweichen. Das leistet der Schimmelbildung Vorschub.

Diese Lebensmittel sollten sie komplett wegwerfen, wenn Sie Schimmel daran entdecken:

• weiches Obst
• Kompott
• Saft
• Tomaten
• Weich-, Frisch- und Schnittkäse
• Joghurt und andere Milchprodukte
• Brot, insbesondere Schnitt- und Toastbrot, andere Getreideprodukte
• Nüsse und das wenn selbst nur die Schale befallen ist.

Kleinere Schimmelflecken entfernen (allerdings großzügig) können Sie bei:

• Hartkäse wie Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse (sofern der Schimmel wirklich nur oberflächlich ist)
• luftgetrockneten Würsten und Schinken
• stark zuckerhaltiger Konfitüre im Verhältnis 1 zu 1. (Diätkonfitüre oder 2-zu-1-Konfitüren sollten Sie sicherheitshalber ganz wegwerfen)

Generell sollten Sie sich zur  Regel machen: Wenn Sie wegen Schimmelbefall beunruhigt sind oder sich ekeln, werfen Sie das angeschimmelte Lebensmittel einfach weg. Sicher ist sicher.