Sanfte Fastenspeisen für Ihre Aufbautage

Auch in den kommenden Tagen sollten Sie Ihre normale Nahrung erst langsam wieder aufbauen. Essen Sie beispielsweise Hafer- oder Dinkelbrei, milden Obstkompott, Pellkartoffeln, gedünstetes Gemüse, leichte Suppen, mageren Käse, Quark, Ei und Hülsenfrüchte. Darauf können Sie weiter aufbauen, indem Sie wieder Rohkost und Salate auf Ihren Speiseplan setzen.

Grünkerncremesuppe:
Das brauchen Sie für zwei Portionen:
100 g Grünkern, in der Getreidemühle nicht zu fein gemahlen
1 l Gemüsebrühe (am besten selbst gekocht)
1 Eigelb
1/8 l saure Sahne
1 EL gutes Olivenöl
2 EL verschiedene gehackte Kräuter

Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und rühren Sie das Grünkernmehl mit einem Schneebesen in die Brühe ein. Zwei Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und zugedeckt 15 Minuten quellen lassen, ab und zu umrühren. Eigelb mit der sauren Sahne gut verquirlen, und mit dem Öl in die warme Suppe einrühren. Mit Kräutern bestreuen.

Haferschleimsuppe:
Das brauchen Sie für 2 Portionen:
100 g Haferflocken
0, 75 l Gemüsebrühe, am besten selbst gekocht
1 Prise Meersalz

Rühren Sie die Haferflocken in die kalte Brühe, salzen Sie diese und bringen Sie sie dann zum Kochen. Auf der niedrigsten Stufe köcheln, bis die Flocken schön weich sind. Durch ein Sieb streichen und servieren.

Hirsebrei:
Das brauchen Sie für zwei Portionen:
250 g Hirse
800 ml Milch
1 - 2 EL Butter
1 Tl Salz

Bringen Sie die Milch in einem Topf zum Sieden und geben Sie die Hirse dazu, aufkochen lassen. Auf der niedrigsten Stufe köcheln lassen, bis der Brei dicklich ist, dabei immer wieder umrühren. Brei salzen, Butter in die Mitte setzen und den Brei im warmen Backofen10 Minuten nachquellen lassen. Dazu passt gemischter Salat oder gedünstetes Gemüse.