Rotes Fleisch erhöht das Blasenkrebs-Risiko

Rotes Fleisch wird häufig als Risikofaktor für Darmkrebs genannt. Nun hat sich gezeigt, dass es auch für die Entstehung von Blasenkrebs verantwortlich sein kann. Das haben amerikanische Forscher entdeckt, die rund 300.000 Menschen zwischen 50 und 70 Jahren befragt haben. Die Wissenschaftler interessierten sich vor allem für die Ernährungsgewohnheiten.

Nach der Erstbefragung wurden die Studienteilnehmer acht Jahre lang beobachtet. In dieser Zeit erkrankten 850 von ihnen an Blasenkrebs. Als die Forscher die Ernährungsgewohnheiten dieser Menschen genauer betrachteten, fiel ihnen auf, dass bei denen, die viel Fleisch aßen, ein um 30 % erhöhtes Risiko für Blasenkrebs hatten.

Der Grund dafür, so vermuten die Wissenschaftler, liegt in den so genannten N-Nitroso-Verbidungen. Dies sind Nitrate, Nitrite und Nitrosamine, die bei der Zubereitung von Fleisch entstehen und die das Risiko für Krebs deutlich erhöhen.