Rosmarin – Arzneipflanze des Jahres 2011

ich liebe Rosmarin als Küchengewürz. Gerade am Wochenende habe ich mir einen großen Topf mit einem frischen Rosmarinstrauch gekauft. Die Pflanze ist ein köstliches Gewürz, das schon bei der Zubereitung seinen erfrischenden Duft verbreitet. Um in den Genuss der gesundheitlichen Wirkungen des Rosmarins zu kommen, sollten Sie ihn regelmäßig verwenden. Sein Geschmack ist frisch und bitter. Frische Rosmarin-Nadeln schmecken zudem etwas nach Kampfer.

Rosmarin passt zu Fleisch, Fisch, Bratkartoffeln, Tomaten, Pasta, Pizza und Pilzen. Sie können frischen oder getrockneten Rosmarin verwenden. Kaufen Sie immer die ganzen Stängel. Bei Bedarf können Sie dann die Nadeln abzupfen und über dem Essen zerreiben. Rosmarin-Pulver riecht nach Heu, besitzt wenig Würzkraft und hat seine gesundheitlichen Wirkungen verloren. Am besten ziehen Sie sich Rosmarin in Töpfen, dann können Sie immer frisch ernten. Überwintern müssen die Töpfe an einem hellen kühlen Platz im Haus. Wenn Sie sich erschöpft fühlen, berühren Sie Ihren Strauch sanft, schon dann setzt er seinen belebenden Duft frei. Kauen Sie ab und an eine frische Nadel, das stärkt Ihr Zahnfleisch und Ihr Gedächtnis.

Rosmarin ist übrigens die Arzneipflanze des Jahres 2011. Die Pflanze wurde vom Naturheilverein NV Theophrastrus auserwählt. Allerdings hat das Rosmarin in der Passionsblume eine Konkurrentin gefunden. Diese wurde von Würzburger Heilpflanzenforschern ebenfalls als Heilpflanze des Jahres 2001 gekürt!

Bleiben Sie natürlich gesund!

Ihre Sylvia Schneider