Lange Zeit waren sie in Vergessenheit geraten. Doch immer häufiger werden Wildkräuter heute auch auf Märkten und in Bioläden angeboten. Zum Nulltarif bekommt sie, wer sie draußen in der Natur sammelt. Manchmal reicht bereits das "Unkraut" jäten im eigenen Garten, um nebenbei eine Schüssel Wildkräuter-Salat mit Löwenzahn, Brennnesselspitzen oder Gänseblümchen zu ernten. Sie können sich aber auch selbst einen richtigen Wildkräuter-Garten anlegen, indem Sie die Kräuter in Töpfen ziehen. Wenn Sie zu den zwar romantischen, aber botanisch Unerfahrenen zählen, sollten Sie zum Sammeln in freier Wildbahn einen kundigen Menschen mitnehmen, lieber auf dem Markt einkaufen oder bei einem Kräuterspezialversand bestellen.
Schon Geruch und Geschmack der Wildkräuter lassen uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. So sorgen sie bereits im Mund für eine gute Vorverdauung, und der Magen kann die Mahlzeit leichter aufschlüsseln. Mit ihren Faseranteilen pflegen und reinigen die Wildpflanzen die Magen- und Darmschleimhäute. Sie verbessern die Aufnahmefähigkeit für wichtige Nährstoffe. Sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente in geballter Ladung. Nahezu alle Wildkräuter regen den Stoffwechsel an und wirken blutreinigend. Die enthaltenen ätherische Öle und andere Biostoffe machen Appetit und die Speisen besser verdaulich. Sie senken den Blutdruck, stärken die Abwehr und töten Bakterien. Und: Sie schmecken lecker.
Hier können Sie Wildkräuter bestellen:
Kräuterzauber, Daniel Rühlemann,
Auf dem Berg 1, 27367 Horstedt,
Tel.: 042 88/928 55-8,
Fax: 042 88/928 55-9.
Internet: http://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/
© Fotolia | silencefoto
