Schlehe: Appetitanregend
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Schlehenkonfitüre bringt die Freude am Essen zurück
Machen Sie’s wie unsere Urgroßmütter: Sammeln Sie nach den ersten Nachtfrösten einen Eimer blau bereifter Schlehenfrüchte in der freien Natur und bereiten Sie daraus eine appetitanregende Konfitüre zu.
Waschen Sie die frisch gepflückten Beeren und weichen Sie sie über Nacht in kaltem Wasser ein. Gießen Sie das Wasser am nächsten Morgen ab. Kochen Sie die Schlehen in 1/4 l Weißwein und 1/8 l Wasser pro Kilogramm Früchte weich und streichen Sie sie durch ein Sieb. Dicken Sie dieses Mus mit 375 g braunem Zucker und einem weiteren 1/4 l Weißwein pro Kilogramm auf kleiner Flamme oder im Backofen unter gelegentlichem Rühren zu Konfitüre ein, von der Sie bis zu 3-mal täglich 1 EL pur oder als Brotaufstrich einnehmen sollten.
