Rote Bete: Inhaltsstoffe
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Rote Rüben, die übrigens mit dem Moosgold verwandt sind und zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehören, sind nicht nur eine wertvolle Eisenquelle. Mit Mangan, Kupfer und Selen liefern sie Ihnen auch seltene, aber sehr wichtige Spurenelemente für Ihren Stoffwechsel und die Zellgeneration.
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Das sind die wichtigsten Gesundheitsstoffe der Roten Bete:
- Vitamine: v. a. B1, B2, B6, C und Folsäure
- Mineralstoffe: Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen und Zink
- sekundäre Pflanzenstoffe: Anthozyane (Betain) und Flavonoide
Die wichtige Bedeutung der sekundären Pflanzenstoffe in Obst und Gemüse, die heute auch bioaktive Pflanzenstoffe genannt werden, haben Forscher erst vor wenigen Jahren entdeckt. Und bei weitem noch nicht alle ihre heilsamen Wirkungen sind entschlüsselt.
