Diese Früchte sind besonders reich an Vitamin C und Folsäure. Andere Vitamine enthalten sie nur in Spuren. Dafür haben Quitten viele Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Sie bringen einen hohen Anteil an Gerbstoffen und Pektin mit. Man sagt der Quitte deshalb eine Herz- und Darm-Schutzwirkung nach. Sie soll gegen Entzündungen und Erkältungen wirken.
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