Kapuzinerkresse: Salat
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Neben den klassischen Darreichungsformen der Kapuzinerkresse können Sie auch ruhig einmal einen Salat mit der Heilpflanze probieren. Ein schmackhaftes Rezept haben wir hier für Sie zusammengestellt. Beachten Sie auch durchaus unsere Tipps zur Variation.
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Für 4 Personen brauchen Sie:
- eine Hand voll Blütenblätter
- eine Hand voll ganze Blüten
- eine Hand voll Blätter
- 2 EL klein gezupfte Rauke (Ruccola)
- 1 gewaschener und klein gezupfter Kopfsalat
- 1 EL Himbeeressig
- 3 EL Olivenöl (probieren Sie es auch einmal aus mit ein, zwei Tropfen Walnussöl zusätzlich)
- 1 durchgepresste oder ganz fein gehackte Knoblauchzehe
- etwas Estragonsenf
- Salz, Pfeffer
Alle Salatzutaten vorsichtig mischen, die Saucenzutaten gut verrühren, abschmecken und darüber geben, mit den ganzen Blüten verzieren. Als Variante können Sie auch einige fein geschnittene Pellkartoffeln oder neue Kartoffeln dazugeben. Hervorragend schmecken die Blätter auch mit Frischkäse und Eiergerichten.
