Holunder: Abwehrstärkendes Mus
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Im August ist die richtige Zeit zur Ernte der immunstärkenden schwarzen Holunderbeeren, die Sie zusammen mit Zwetschgen zu einem vielseitig verwendbaren Mus verarbeiten können. Wie Sie das Mus zubereiten können und welche Wirkung Sie mit dem Holundermus erzielen können, erfahren Sie hier.
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Kochen Sie jetzt Holundermus für den Winter
Überstreuen Sie 1 kg frisch gewaschene und erst dann entstielte Holunderbeeren sowie 1 kg frisch gewaschene, abgetrocknete, entkernte Zwetschgen, die am Stiel schon leicht runzelig sind, mit 160 g Zucker und lassen Sie die Mischung 3 Stunden ziehen. Fügen Sie nach Geschmack 1 TL gemahlenen Zimt und 5 – 7 Gewürznelken hinzu. Füllen Sie die Mischung in eine feuerfeste Auflaufform oder einen Bräter und lassen Sie sie unter halbstündlichem kräftigen Umrühren bei 150 °C im Backofen langsam über mehrere Stunden zu einem dicken Mus eindicken. Füllen Sie das heiße Mus in saubere, vorgewärmte Marmeladengläser und verschließen Sie diese sofort mit frisch ausgekochten Deckeln.
Nehmen Sie täglich zur Immunstärkung 2 bis 3 TL Mus pur oder als Brotaufstrich zu sich. Bei akuter Verstopfung sollten Sie ein Dessertschälchen voll angewärmtem Mus essen – das bringt Ihren Darm schnell wieder in Gang.
