Hagebutte: Allgemeines
Mehr Informationen zum Thema finden Sie auf der Übersichtsseite Hagebutte
Sie wachsen an Hecken und Zäunen, in Gebüschen und an Waldrändern. Im Sommer erfreuen uns die wilden Heckenrosen mit ihren rosafarbenen Blüten, und im Herbst spenden sie uns mit den leuchtend roten Hagebutten die Früchte, die wir im kommenden Winter am meisten für die Abwehr gegen Infektionen brauchen. Die Hagebutten sind so außerordentlich reich an Vitamin C, dass es 100 Gramm frische Hagebutten mit einem Kilo Zitrusfrüchten aufnehmen! Sie haben noch einen Vorteil: Selbst getrocknet und gelagert, enthalten sie noch immer ein Viertel ihrer wertvollen Inhaltstoffe. Hier erfahren Sie mehr über die Inhaltsstoffe dieser Vitaminbomben.
GNL5356
Aus den Samen (Hagebutten) oder den Blütenblättern der wilden Heckenrose, Rosa canina L., bereiten die Frauen seit altersher einen wohlschmeckenden Tee, der zur Winterszeit vor Erkältungen schützt und die Verdauung unterstützt.
Die wichtigsten Inhaltsstoffe sind
- Vitamin C
- Vitamin B1 und B2
- Betakarotin
- Vitamin K
- Nikotinsäure (Niacin)
- Lykopin, Flavonoide, Fruchtsäuren, Pektine
Insbesondere das Lykopin – gebunden an den roten Farbstoff der Früchte – ist interessant geworden, seitdem man weiß, daß es helfen kann, Krebs und Herzinfarkt vorzubeugen.
Ideal für Winter und Frühjahr
Hagebutten in jeder Form sind gut zur Infektionsabwehr. Sie bringen die Verdauung wieder in Ordnung (sowohl Verstopfung als auch Durchfälle), helfen bei Magenkrämpfen oder Übelkeit, wirken harntreibend (gut bei Nierenleiden) und eignen sich im Frühjahr vorzüglich zur Entschlackungskur.
Leider enthalten viele der im Handel erhältlichen Tees oder Instant-Pulver nur noch Spuren der wirksamen Substanzen der Hagebutte. Besser ist es mit getrockneten Früchten aus Apotheken bestellt, die gesetzlich verpflichtet sind, ihre Bestände regelmäßig zu erneuern. Am besten sammeln Sie die Hagebutten selbst, im späten Herbst, nach dem ersten Reif.
Zum Trocknen legen Sie die Früchte flach an einem luftigen Ort ein bis zwei Tage aus und trocknen sie im Backofen bei 35 Grad nach. Die Hagebutten sollen nicht bräunen! Gut durchgetrocknete Früchte halten sich, sorgfältig verschlossen, ca. 1 Jahr.
Der aromatische Geschmack der Hagebutte macht es leicht, sie vielseitig in der Küche zu verwenden – als Tee, als Sirup, Marmelade, Kompott oder in Likör.
