Pektine schützen vor Krebs-Erkrankungen

Liebe Leserin, lieber Leser,

Obst und Gemüse sind in der Lage, Sie vor Krebs zu schützen. Aber haben Sie sich einmal genau gefragt, wie das geht? Grund dafür sind zum einen die Antioxidantien, die diese Lebensmittel enthalten. Sie fangen die so genannten freien Radikale und verhindern dadurch Zellschäden, die sonst zu Mutationen und auf Dauer zur Krebserkrankung führen könnten.

Wissenschaftler des Institute of Food Research in Großbritannien haben herausgefunden, dass es noch einen zweiten Schutzmechanismus gibt. In Obst und Gemüse sind so genannte Pektine enthalten. Sie kommen in allen Sorten vor. Es handelt sich dabei um Kohlenhydrate, die zu den Ballaststoffen gezählt werden.

Diese Pektine können ein Eiweiß an sich binden, das für das Forschreiten von Krebserkrankungen verantwortlich ist. Auch enthalten Obst und Gemüse noch weitere Kohlenhydrate, die mit bestimmten Eiweißen im menschlichen Körper interagieren und so eventuell am Krebsschutz beteiligt sind. Die Forscher empfehlen, immer eine große Auswahl an Obst und Gemüse zu essen - so sei der beste Schutz vor Krebs gegeben.

Bleiben Sie gesund,

Ihre Dr. Martina Hahn-Hübner