Pastinaken: "Gehaltvolles" Gemüse des Jahres 2012
Dr. Martina Hahn-Hübner in Täglich Gesund
vom 19. Januar 2012, 16:00 Uhr
GNL5356
Frau Barbara D. hat diese Frage:
Ich habe gelesen, dass Pastinaken „Gemüse des Jahres" sein sollen? Von dieser „Auszeichnung" habe ich noch nie gehört. Warum gibt es sie und was ist das Besondere an Pastinaken?
Liebe Barbara,
die Auszeichnung oder der Titel „Gemüse des Jahres" wird vom Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt verliehen. Dieser Verein ist der Meinung, dass alte Gemüsesorten nicht verloren gehen dürfen, sondern dass man ihnen wieder mehr Aufmerksamkeit widmen sollte. Aus diesem Grunde haben die Mitglieder des Vereins in diesem Jahr die Pastinake gewählt.
Hierbei handelt es sich um ein Gemüse, das von der Form her der Möhre ähnelt. Allerdings ist sie in den meisten Fällen größer und hat eine weiße Farbe.
Pastinaken werden heute häufig nur noch für Babykost verwendet. Das ist nicht nur schade, weil sie sehr lecker schmecken. Sie sind zudem reich an wichtigen Vitalstoffen wie Kalium, Vitamin E und Vitamin C.
Bleiben Sie gesund,
Ihre Dr. Martina Hahn-Hübner
ähnliche Beiträge
Kommentare
Kommentar abgeben- Kommentar von Riedel Annelies (19.01. 2012 22:48 Uhr):
Ich hatte in meinem Garten viele Jahre Pastinaken. Man diese roh essen aber auch gedünstet. -Ihre wirkung ist Verdauungs fördernd . Ich habe einen Reizdarm und habe diese gut portioniert zu mir genommen, sonst wär ich nicht von Toilette gekommen.
Antworten - Kommentar von Frau Sommer (24.01. 2012 13:46 Uhr):
Pastinaken sind als wertvolle "alte" Gemüsesorte in Wiederkehr begriffen. Ich finde sie mittlerweile zu ihrer Saisonzeit überall auf Biomärkten oder Bioläden. Wie Frau Riedel bereits schreibt, sind sie roh (fein geraspelt in Salaten, oder wie eine Karotte verspeist) zu geniessen. Oder eben gekocht als Beilage. Sie haben einen ganz speziellen feinen geschmack. Der Geruch erinnert mich an Blütendüfte.
Antworten
