Oxycholesterin: Noch gefährlicher als LDL

LDL-Cholesterin ist nachgewiesenermaßen einer der größten Risikofaktoren für Herzinfarkte, Gefäßverengungen und Schlaganfälle. Dank der Zunahme der industriell verarbeiteten Lebensmittel und des Fast Food bildet sich aber nun eine Cholesterinart heraus, die noch gefährlicher ist: das so genannte Oxycholesterin.

Oxycholesterin bildet sich, wenn Sauerstoff und Cholesterin sich verbinden - überwiegend dann, wenn Lebensmittel, die viel Fett enthalten, hoch erhitzt werden. Das haben Forscher der University of Hong Kong herausgefunden. Sie fütterten Hamster mit einer Ernährung, die reich an Oxycholesterin war. Das Ergebnis: Der Cholesterinspiegel im Blut stieg enorm an, Arterien verstopften deutlich schneller. Zudem wurden die Gefäße unelastisch. All dies führt zu Bluthochdruck, Durchblutungsstörungen, Herzinfarkt und Schlaganfall.

Die Forscher raten daher, hocherhitzte, fettreiche Lebensmittel zu meiden, genau so wie gehärtete Fette und Pflanzenöle. Zudem kann eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse die Verbindung von Sauerstoff und Cholesterin verhindern.

Bleiben Sie gesund,

Ihre Dr. Martina Hahn-Hübner