Magnesium: Sind Sie ausreichend versorgt?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) empfiehlt Frauen ab 19 Jahren, täglich 300 Milligramm Magnesium mit der Nahrung aufzunehmen. Setzen wir den in Nährwerttabellen angegebenen Magnesiumgehalt der Nahrungsmittel als Richtwert an, so sind wir in Deutschland ausreichend mit dem Mineralstoff versorgt. Auf dem wissenschaftlichen Kongress der DGE 1994 wurde jedoch eine Studie vorgestellt, aus der hervorging, dass die tatsächliche Versorgung nicht ausreicht. Die Forscher sehen eine Ursache darin, dass die Ackerböden weniger Magnesium enthalten als früher. Neben Überdüngung wird saurer Regen dafür verantwortlich gemacht.