Magnesium: Bequemlichkeit hat ihren Preis

Stark verarbeitete Lebensmittel enthalten oft sehr wenig Magnesium. Es empfiehlt sich daher, so oft wie möglich frisch zu kochen. Doch wie Studien belegen, ist dies immer seltener der Fall. Gut ein Drittel der Mahlzeiten werden am Imbissstand, in der Kantine oder im Restaurant verzehrt. Und auch in der eigenen Küche siegt die Bequemlichkeit: Fertig- und Halbfertigprodukte werden immer beliebter.

Andererseits ergab eine weitere aktuelle Studie, die das Institut Allensbach im Auftrag der Nestlé AG Deutschland durchführte, dass 78 Prozent der Befragten beim Kochen Wert auf frische Zutaten, Gemüse und Kräuter legen. 66 Prozent setzen auf Abwechslung, um sich mit der Ernährung gesund zu halten. Wird diese Einstellung in der Küche konsequent umgesetzt, ist für die Magnesiumversorgung nichts zu befürchten.