Olivenöl: Lesen Sie das Etikett sehr genau

nicht überall, wo Olivenöl drauf steht, ist auch wirklich gutes, gesundes Olivenöl drin. Hochwertige Qualität hängt von der Erntemethode und der Art des Pressens ab. Olivenöl wird im Handel in drei unterschiedlichen Qualitäten angeboten, die Klassifizierung wurde nach den EU-Richtlinien vor einer Weile verbindlich neu geregelt:

1.    Die beste Klasse ist "natives Olivenöl extra" oder "Olivenöl extra vergine". Diese Öle stammen aus der Erstpressung, sind naturrein und unbehandelt. Sie müssen absolut fehlerfrei sein und eine gewisse Fruchtnote aufweisen.
2.    Natives Olivenöl wurde ohne Wärmezufuhr gepresst, es werden weniger hohe Ansprüche an die Güte des Geschmacks gestellt als bei der ersten Ölklasse.
3.    Olivenöl aus der Zweit- und Drittpressung ist meist ein Verschnitt aus weniger hochwertigen, chemisch gereinigten und nur einer "Alibimenge" an naturreinem Olivenöl.
 
Seriöse Hersteller nennen die kontrollierte Ursprungsbezeichnung, den Ort der Abfüllung, den Jahrgang und den Erzeuger. Neue Olivenöle kommen zwischen Dezember und Ende März in den Handel, denn in dieser Zeit werden die Oliven geerntet.

Finden Sie auch heraus, welches Öl Ihnen schmeckt: Wie Wein bietet Olivenöl eine enorme Geschmacksvielfalt. Jedes Öl hat seine eigene charakteristische Note. Man unterscheidet mildes, mittleres und intensiv-fruchtiges Öl. Je grüner die Olive bei der Ernte, desto deutlicher treten die Fruchtaromen hervor. Die Farbe - ob klar oder trüb - sagt nichts über den Geschmack des Öles aus. Welches Öl aus welcher Region Ihnen am besten mundet, sollten Sie selbst herausfinden. Mildes Öl stammt aus Frankreich und Norditalien. Kräftigere Öle mit deutlichen Fruchtaromen kommen aus Portugal, Griechenland und Süditalien.

Bleiben Sie natürlich gesund!

Ihre Sylvia Schneider