Nur die ganze Tomate bekämpft den Krebs

In der vergangenen Zeit haben die Lycopene aus der Tomate als Antikrebsmittel von sich reden gemacht. Doch nicht dieser isolierte sekundäre Pflanzenstoff allein ist es, der dem Tumor den Kampf ansagt, sondern das Konzert aller Inhaltsstoffe der roten Aromafrucht. Lycopin ist ein Antioxidanz - ein Rostschutzmittel -  und sitzt vorwiegend in der roten Schale. Aufgrund seiner möglichen Wirksamkeit vor allem gegen Prostatakrebs wurden verschiedene Nahrungsmittel mit dem Wirkstoff auf den Markt gebracht. Doch der Genuss von natürlichen und „echten" Tomaten bietet den besseren Schutz. Zu diesem Ergebnis kamen Wissenschaftler der Universität von Illinois in Zusammenarbeit mit Kollegen von der Universität des Staates Ohio. Es zeigte sich im Tierversuch, dass das reine Lycopin ohne seine Kollegen nicht viel nützt. Das Inhaltsstoffe der gesamten Tomate hingegen wirkten deutlich lebensverlängernd und verringerten das Krebsrisiko. Lycopin findet sich auch in allen Tomatenprodukten, die hitzebehandelt sind - etwa in Tomatenmark oder Tomatenketchup.