Nüsse - mehr als nur eine Knabberei

in dieser Woche konnten Sie schon lesen, wie positiv sich Nüsse auf Ihre Gesundheit auswirken. Aber Nüsse kann man doch garantiert nicht nur knabbern, oder? Das fragt sich meine Leserin Renate E.

Tatsächlich sind Nüsse enorm vielfältig - das gilt besonders für Hasel- und Walnüsse. Diese können Sie natürlich klein hacken und zum Backen verwenden. Aber sie eignen sich auch sehr gut für eine Salatsauce. Dazu vermischen Sie kleingeraspelte Möhren und gehackte Nüsse mit etwas Zitronensaft und Walnussöl. Geben Sie diese Marinade über kräftige Salate wie Endivie.

Sie können aber auch bissfest gedünstete Selleriescheiben oder gebratene Zucchinischeiben mit gehackten, gerösteten Nüssen bestreuen. Dieses Gemüse passt sehr gut zu magerem Fleisch, zum Beispiel Putenbrust.

Ich wünsche Ihnen ein gutes, gesundes neues Jahr,

Ihre Dr. Martina Hahn-Hübner