Kopfschmerzen: Glutamate als Auslöser
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Leiden Sie auch öfter einmal unter unerklärlichen Kopfschmerzen?
Die Wissenschaftler des Deutschen Instituts für Ernährungsmedizin und Diätetik haben jetzt einen Grund für solche Schmerzen herausgefunden: Auslöser sind so genannte Glutamate.
Auf diese Gewürze, die häufig in Fertigprodukten verwendet werden, aber auch in der asiatischen Küche dominieren, reagiert ein Drittel der Deutschen, und zwar nicht nur mit Kopfschmerzen. Sie können auch Hitzegefühl, Herzklopfen und Rötungen sowie Brennen an Schultern, Brust und Hals auslösen. Auch Nitrat und Nitrit können zu Kopfschmerzen führen. Diese Stoffe sind als Bestandteil des Pökelsalzes in vielen Nahrungsmitteln enthalten.
