Richtige Ernährung kann Krebs verhindern

Vorbeugung gegen Krebs

Etwa ein Drittel aller Krebserkrankungen könnte vermieden werden, wenn sich die Menschen richtig ernähren würden. Das ist das Fazit eines Symposiums der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in 1999 in Frankfurt am Main.

Daß eine obst- und gemüsereiche Kost vor Krebs schützt, wurde mittlerweile in einer ganzen Reihe großangelegter Studien nachgewiesen. Die Schutzwirkung der an pflanzlichen Nährstoffen reichen Kost sei vermutlich durch den Gehalt sogenannter sekundärer Pflanzen-Inhaltsstoffe zu erklären, meint Professor Gerhard Rechkemmer von der Bundesforschungsanstalt für Ernährung in Karlsruhe. Dazu zählten zum Beispiel ätherische Öle, aber auch andere Substanzen.

Wer viel rotes oder gebratenes Fleisch, aber wenig Obst und Gemüse verzehre, ergänzte Professor Beatrice Pool-Zobel von der Universität Jena, belaste zudem seinen Darm mit Substanzen, die toxische Wirkungen hätten und im Darm molekulare Mechanismen der Krebsentstehung auslösen könnten. Außerdem beschleunige die faserreiche pflanzliche Kost nicht zuletzt die Darmentleerung, so daß potentielle Schadstoffe eine kürzere Zeit im Darm verblieben. Eine ähnliche Schutzwirkung biete übrigens auch körperliche Bewegung.