Honig: Inhaltsstoffe

Das sind die wirksamen Inhaltsstoffe des Honigs:

• Frucht- und Traubenzucker
• Vitamine (etwa Vitamin C)
• Mineralstoffe und Spurenelemente (Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan)
• Stickstoffverbindungen (Aminosäuren)
• Fermente aus den Drüsen der Bienen und aus Nektar und Pollen
• Hormone, zum Beispiel das für unser Nervensystem wichtige Acetylcholin
• Inhibine, die das Bakterienwachstum hemmen
• Säuren (Apfelsäure, Buttersäure, Milchsäure), die die Verdauung anregen
• Aromastoffe (die je nach der Nahrungsquelle der Bienen unterschiedlich sind, so schmeckt Tannenhonig beispielsweise anders als Heide- oder Akazienhonig).