Honig: Gleiche Wirkung ob hell oder dunkel

Auch wenn die Werbung manchmal etwas anderes behauptet: Helle und dunkle Honigsorten haben die gleiche Wirkung auf den Blutzuckerspiegel und damit auch den gleichen Glyx-Wert (glykämischer Index). Ein hoher Glyx-Wert steht für eine schnelle Erhöhung des Blutzuckerspiegels. Dieses Untersuchungsergebnis der Universität von San Diego/US-Bundesstaat Kalifornien veröffentlichte die Fachzeitschrift Journal of the American Dietetic Association im August 2006.

Allerdings stellten die Forscher fest, dass dunkler Honig reicher an Radikalfängern (Antioxidantien) ist. Sie empfehlen Ihnen daher, als Zuckerersatz möglichst dunklen Honig zu verwenden.