MHD abgelaufen: Werfen Sie Lebensmittel nicht gleich weg

250 Kilogramm Lebensmittel pro Kopf - oder umgerechnet 200 Millionen Tonnen Lebensmittel pro Jahr: Das ist mitnichten die Menge, die wir in Deutschland verzehren oder in andere Länder spenden. Nein, es handelt sich um die Lebensmittel, die im Müll landen, weil sie angeblich verdorben sind. Der Grund für diesen Wegwerf-Wahn: Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist abgelaufen. Und dieser Aufdruck ist uns Deutschen augenscheinlich Befehl: Fast die Hälfte aller Waren landet so im Müll. Es betrifft unter anderem 20 Prozent des Brots und die Hälfte von Salat und Kartoffeln.

Dabei handelt es sich bei den meisten Lebensmitteln nicht um ein Verfallsdatum, sondern um den Tag, bis zu dem Sie aller Wahrscheinlichkeit nach noch ein gut aussehendes Lebensmittel in den Händen halten. Geschmacklich ändert sich dagegen nach Ablauf des MHD bei den meisten Produkten kaum etwas.

Nudeln und Reis zum Beispiel können Sie noch lange nach Ablauf verwenden. Genau so verhält es sich bei Konserven - sie können bei Zimmertemperatur ewig aufbewahrt werden und im Grunde noch an die nächste Generation weitervererbt werden, ohne dass hier beim Verzehr Gesundheitsschäden zu befürchten sind.

Bei Jogurt und Milch sollten Sie sich auf Ihre Sinne verlassen - hier schmecken Sie schnell, ob die Lebensmittel verdorben sind. Aber meist ist dies auch erst einige Zeit nach dem MHD der Fall - zumindest, wenn die Verpackungen noch geschlossen sind. Saure Milch stellt übrigens keine Gesundheitsgefahr dar - denn der gleiche Prozess wird angewandt, wenn Milch zum Beispiel zu Jogurt weiterverarbeitet wird.

Bei Hackfleisch und ähnlichen Produkten dagegen sollten Sie sich an das aufgedruckte Datum halten - hier stellt es aber auch kein Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern ein Verzehrdatum dar. Nach dessen Überschreiten droht Ihnen Gesundheitsgefahr, zum Beispiel durch Salmonellen.