Mein Rezept für eine Hühner-Heilsuppe
Sylvia Schneider in Naturmedizin aktuell
vom 29. Januar 2010, 06:00 Uhr
GNL5356
- Sparen Sie nicht am Huhn. Es sollte frisch und aus der Bio-Haltung sein. Nehmen Sie am besten einen jungen Hahn, denn der ist nicht so fett wie ein Suppenhuhn. Für eine normale Brühe oder einen Fond reicht ein gutes Huhn oder ein Hahn aus.
- Verwenden Sie das ganze Huhn außer den Innereien (darüber freut sich vielleicht noch Ihr Hund oder Ihre Katze).
- Für ein Kilo Huhn (am besten in möglichst kleine Teile zerlegt) brauchen Sie jeweils eine Hand voll Möhrenscheiben, Lauchringe, Knollensellerie, Petersilienwurzel, 4 Zwiebelhälften, 1 getrocknetes Lorbeerblatt (wenn der Lorbeer frisch ist, nehmen Sie 2), einige Pimentkörner, 1 EL frischen Ingwer, 1/2 TL Pfefferkörner, 1 Bund Thymian, einige Stängel Petersilie und 2 l Wasser.
- Das Ganze bringen Sie sehr langsam zum Köcheln. Ab und an mit der Suppenkelle abschäumen. Mindestens 3 Stunden sanft simmern lassen. Nun Brühe durch ein Sieb abseihen. Gemüse und Hühnerfleisch sind leider ausgekocht und nicht mehr zu verwenden.
- Brühe über Nacht kalt werden lassen, dann Fettschicht abheben. Jetzt können Sie die Suppe auch portionsweise für Erkältungsnotfälle einfrieren.
- Wenn Sie die Heilsuppe sofort verwenden wollen: Suppe nun salzen (ruhig eine kräftige Prise nehmen, denn beim Schwitzen verlieren Sie auch Salz), eine kleine Chilischote zufügen und noch einmal aufkochen lassen, Brühe etwas einkochen lassen, dann eine Knoblauchzehe hineinpressen, vielleicht noch etwas frisch gepressten oder ganz fein gehackten Ingwer und einige dünne Zitronenscheiben zufügen, mit gehackter Petersilie bestreuen und fertig ist Ihr Wunderheiler aus der Küche. Die Brühe sollte möglichst heiß getrunken werden. Am besten legen Sie sich danach dick eingemummelt ins Bett und schwitzen ordentlich.
Kommentare
Kommentar abgeben- Kommentar von Walter Suberg (07.02. 2010 20:36 Uhr):
Hallo Silvia Schneider. Das Rezept mit den Gewürzen war mir noch nicht bekannt. Klasse!!! Im Gegensatz zu Deinem Rezept köchele ich das Huhn mit den Gewürzen alleine,füge das Gemüse später hinzu, sodaß es bissfest bleibt. Das Huhn eigent sich vorzüglich zur Hühnersuppe mit dem Gemüse und z.B. Reis, oder als Hühnerfrikassee. Dann kann man das Gemüse auch pürieren um das Ganze sämiger zu machen. M.f.G. Walter Suberg
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