Mein Lieblingsrezept - für Jungfrau, Stier und Steinbock

von Dr. Martina Hahn-Hübner

Sind Sie in einem Erdzeichen geboren, so wie ich, haben Sie als Sternzeichen also Stier, Jungfrau oder Steinbock? Dann verrate ich Ihnen heute ein Rezept für die Erdzeichen, das zu meinen absoluten Lieblingsrezepten gehört: die Süddeutsche gebundene Zwiebelsuppe. Sie brauchen für 4 Personen:

7 Zwiebeln

150 g Butter

3 EL Mehl

2 ¼ l Bouillon

5 Eigelbe

Salz, Pfeffer

Brotscheiben

Hacken Sie die Zwiebeln fein und lassen Sie sie mit Butter gelb werden. Geben Sie Mehl dazu und lassen Sie es etwas mitrösten. Nun gießen Sie Bouillon, etwas Salz und gemahlenen Pfeffer zu der Mischung und lassen das ganze schwach kochen. Streichen Sie die Suppe durch ein Sieb und bringen Sie sie nochmals zum Kochen. Verquirlen Sie die Eigelbe mit etwas Suppe, rühren Sie diese Mischung unter die restliche Suppe und richten Sie sie auf in Butter gerösteten Brotscheibchen an.