Löschen Sie Ihren Sommerdurst mit meinen ungewöhnlichen Suppen

 Liebe Leserinnen,
liebe Leser,

Ihr Flüssigkeitsbedarf ist an heißen Tagen erhöht. Darüber sprachen wir ja schon. Je mehr Sie schwitzen, desto mehr Flüssigkeit brauchen Sie. Viele Menschen mögen nun aber nicht den ganzen Tag Wasser oder Tee trinken. Wenn Sie auch dazu gehören, sollten Sie Ihren Speiseplan darauf einrichten. Denn Flüssigkeit steckt vor allem auch in Obst, Salat und Gemüse. Besonders viel finden Sie in Melonen, Salatgurken und Tomaten. Meine Suppen-Rezepte spenden Ihnen viel Feuchtigkeit, schmecken lecker und haben wenig Kalorien. Einfach mal ausprobieren!

Melonensuppe

Sie brauchen für vier Personen:
1/2 reife Honigmelone oder  Wassermelone
1/2 l Buttermilch
1 kleines Gläschen Sherry (können Sie auch weglassen oder durch etwas naturtrüben Apfelsaft ersetzen)
etwas Zitronensaft
1/2 EL flüssigen Bienenhonig
 ein paar Blätter frische Zitronenmelisse oder Pfefferminze
Salz

So geht's:
Melone schälen, mit einem Löffel Kerne herausschaben, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Hälfte der Würfel in der Buttermilch mit einer Prise Salz, dem Honig, einigen Kräuterblättchen und Zitronensaft pürieren. Abschmecken. Den Sherry hineinrühren. Einige Stunden kalt stellen, kurz vor dem Servieren mit der zweiten Hälfte der Melonenwürfel garnieren und einige Kräuterblättchen darüber geben.

Gurkenkaltschale

Sie brauchen:
1 Salatgurke oder 3 Gartengurken
1 l Buttermilch
1 Stäußchen Dill
Salz, Pfeffer, Muskat
Garnitur: 1/2 Salatgurke oder 1 Gartengurke gewaschen und in feine Stifte geschnitten, eine Handvoll Krabben oder in schmale Streifchen geschnittener Schinken

Gurke schälen, der Länge nach halbieren und mit dem Löffel die Kerne herauskratzen, in kleine Stücke schneiden. Den Dill von den Stängeln zupfen. Gurken und die Hälfte des Dill in der Buttermilch mit dem Pürier- oder Zauberstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Einige Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Vor dem Servieren Garnitur darüber geben und mit dem restlichen Dill bestreuen.

Machen Sie es gut!

Ihr

Halmut Erb