Leseranfrage: Macht Fett fett?

Fett ist in den vergangenen Jahren zu Unrecht in Verruf geraten und hat manchen Abspeckwilligen auf einen Irrweg geführt. Sie brauchen nämlich Fett genauso zum Leben wie die anderen Nährstoffe auch. Wer komplett auf Fett verzichtet, wird krank. Denn das Fett schützt unsere Organe, speichert Vitamine, liefert Energie und baut unser Immunsystem auf. Haut, Haare, Nägel - ohne Fett wären sie krank und hässlich. Mit dem Fett verhält es sich so, wie mit fast allem im Leben: Die Menge macht's. Maximal 60 bis 70 g Fett pro Tag sollten nicht überschritten werden. Und sie sollten möglichst aus pflanzlichen ungesättigten Fettsäuren bestehen - wie sie etwa im Olivenöl enthalten sind. Butter und Sahne geben dem Essen einen guten Geschmack, lassen sich aber eher als Pölsterchen nieder und begünstigen so Herz- und Kreislauferkrankungen.