Lassen Sie sich einen bunten Salat schmecken

von Dr. Martina Hahn-Hübner

Sind Sie in einem Wasserzeichen, also Krebs, Skorpion oder Fische, geboren, möchte ich genau Ihnen in dieser Woche ein neues Rezept vorstellen. Warum probieren Sie nicht einmal einen bunten Salat? Sie brauchen für 4 Personen

200 g verschiedene Salate

100 g Pilz

100 g Putenfleisch

2 Scheiben Toast

4 EL Butter

4 Eier

Für die Sauce:

3 EL Öl

1 TL scharfer Senf

1 EL Essig

1 EL Fleischbrühe

1 Knoblauchzehe

1 Prise Thymian

1 EL Oregano

Salz, Pfeffer

Putzen Sie Salat und Pilze; schneiden Sie die Pilze und das Fleisch in feine Streifen. Pressen Sie den Knoblauch und vermischen Sie ihn mit den übrigen Zutaten für die Soße. Schneiden Sie das Toastbrot in kleine Würfel, die Sie in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten. Anschließend reiben Sie die Pfanne aus, geben etwas Butter hinein und braten Fleisch und Pilze an. Verteilen Sie den Salat auf Tellern, geben Sie Fleisch und Pilze dazu, träufeln Sie Soße darüber. Streuen Sie die Toastwürfel über den Salat und geben Sie die Eier als Spiegeleier gebraten dazu.