Knoblauch: So entstehen seine gesundheitsfördernden Effekte

von Dr. Martina Hahn-Hübner

Knoblauch hat schon immer den Ruf, sehr gesund zu sein. Er soll das Risiko für Herzerkrankungen senken, Cholesterin verringern und ähnliches. Zudem wissen wir aus Beobachtungen, dass in Bevölkerungsgruppen, in denen viel Knoblauch gegessen wird, selten hoher Blutdruck auftritt. Aber woran liegt das? Der Frage sind Wissenschaftler der Universität Alabama, Birmingham, nachgegangen.

Sie haben in Labortests ausprobiert, was passiert, wenn Knoblauchsaft zu roten Blutzellen gegeben wird. Sofort wird der Botenstoff Schwefelwasserstoff (H2S) abgegeben. Dieser ist in der Lage, die Blutgefäße zu entspannen. Dadurch verbessert sich die Blutzirkulation im Körper, was die positiven Effekte zur Folge hat. Die Forscher raten daher, nicht auf Knoblauch zu verzichten. Wer Probleme mit dem Knoblauchgeruch habe, solle zumindest auf Knoblauchkapseln zurückgreifen.