Kalorien sind nicht gleich Kalorien

vielleicht haben Sie den Begriff schon einmal gehört: es geht um so genante leere Kalorien. Aber um was handelt es sich dabei genau? Das möchte mein Leser Holger T. wissen.

Kalorien geben die Menge der Energie an, die in einem Lebensmittel steckt. Aber darüber hinaus ist auch die Qualität der Kalorien wichtig. Entscheidend dafür sind Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, Eiweiße und so weiter.

Wenn Sie zum Beispiel eine Portion Pommes Frites essen, dann nehmen Sie rund 750 Kalorien zu sich. Allerdings liefern diese kaum Vitalstoffe - es handelt sich daher um die so genannten leeren Kalorien.

Anders sieht es bei (rohem) Gemüse aus. Dieses enthält zwar nur wenige Kalorien. Dafür aber enthält es viele Vitamine und Mineralstoffe, dadurch ist die Qualität der aufgenommenen Kalorien sehr hoch.

Gleiches gilt für Obst, Milchprodukte, Vollkornerzeugnisse, Fisch oder ganz magere Fleischsorten.

Bleiben Sie gesund,

Ihre Dr. Martina Hahn-Hübner