Kabeljau mit Tomate schmeckt den Feuerzeichen

von Dr. Martina Hahn-Hübner

Heute möchte ich Ihnen wieder ein Rezept vorstellen, dass gerade dann gut für Sie ist, wenn Sie in einem der Feuerzeichen (Widder, Löwe oder Schütze) geboren wurden. Dann sollten Sie sich einmal Kabeljau mit Tomate schmecken lassen. Sie brauchen für 4 Personen:

500 g reife Tomaten

1 große Zwiebel

40 g Butter

200 g Champignons

4 Kabeljaufilets

250 g Sahne

etwas Weißwein

Meersalz, Pfeffer, Basilikumblätter

Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke, hacken Sie die Zwiebel klein. Erhitzen Sie die Butter und dünsten Sie die Hälfte der Zwiebelwürfel glasig. Geben Sie die Tomatenstücke hinzu, salzen und pfeffern Sie die Mischung. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt. Schneiden Sie die Champignons in Würfel und braten Sie sie in einer feuerfesten Form mit etwas Butter an, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Legen Sie den Fisch auf die Pilze, begießen Sie ihn mit etwas Weißwein und lassen Sie ihn auf mittlerer Schiene zehn Minuten garen.

Heben Sie dann den Fisch heraus, kochen Sie die Pilze mit Sahne ein, mischen Sie sie mit der Tomatensauce und gießen Sie dies dann über den Fisch. Bestreuen Sie mit Basilikum; als Beilage eignet sich Reis.