Zöliakie: Glutenfreie Produkte
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Glücklicherweise gibt es aber auch in Reformhaus und Naturkostläden immer mehr glutenfreie Produkte wie:
- Mehlmischungen
- Brot, Brötchen, Knäckebrot
- Zwieback
- Gebäck, Kekse, Waffeln, Kuchen
- Müsli, Teigwaren, Fertiggerichte
- Bier.
Diese Lebensmittel sind garantiert glutenfrei:
- Obst
- Gemüse
- Reis
- Mais
- Kartoffeln
- Fleisch
- Fisch
- Eier.
Als Alternativen zum Getreide bieten sich an:
- Hirse
- Buchweizen
- Kastanienmehl
- Johannisbrotmehl
- Soja.
Wenn Sie selbst backen wollen, verwenden Sie diese glutenfreien Verdickungsmittel:
- Johannisbrotkernmehl (E 410)
- Guarkernmehl (E 412)
- Pfeilwurzelstärke, -mehl
- Gelatine Agar-Agar
- Pektin (E 440).
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