Hildegard von Bingen - Medizin: Gemüse

Diese Gemüsearten bevorzugt die Hildegard-Medizin:

• Bohnen
• Esskastanien
• Fenchel
• Karotten
• Kichererbsen
• Kürbis
• Rote Bete
• Sellerie

Dabei, auch das eine Parallele zur TCM, bevorzugte Hildegard gekochtes Gemüse, da Rohkost (mit Ausnahme von Salat mit einer Essig-Öl-Sauce) die Verdauung verkühle und damit schwäche.

Dagegen hielt Hildegard Chicorré, Erdbeeren, Lauch, Pfirsiche und Pflaumen für gesundheitsschädliche „Küchengifte“. Möglicherweise hatte sie beobachtet, dass das Obst Allergien verursachen kann. Chicorré und Lauch waren ihr zu kalt.

Eine große Rolle in der täglichen heilsamen Küche der heiligen Nonne spielten zudem Bier, Wein und Honig, die ebenfalls häufig als Zutat von echten Heilrezepturen dienten. Wein musste unbedingt gekocht werden, damit sich der ungesunde Alkohol verflüchtigte.