Hände weg von diesen Nahrungsmitteln

In diesen Lebensmitteln steckt Gluten:

• in den Getreidearten Weizen, Roggen, Gerste , Hafer, Grünkern, Dinkel sowie daraus hergestellten Nahrungsmitteln
• Mehl, Schrot
• Grieß, Graupen, Paniermehl
• Getreideflocken, Stärke
• Teigwaren (Nudeln)
• Brot- und Backwaren, Knäckebrot, Zwieback, Kekse
• Malzkaffee, Malzbier, Bier

Nahrungsmittel mit verstecktem Gluten:

• Bratheringe
• Cornflakes
• Eiscreme
• Erzeugnisse aus Obst, Fruchtjoghurt
• Feinkostsalate
• Fertiggerichte
• Fertigsuppen
• Fischkonserven
• Getränke
• Gewürzmischungen
• Käsezubereitungen
• Kartoffelerzeugnisse
• Ketchup, Senf, Remouladensaucen, Salatdressings
• Milcherzeugnisse und Käse
• Süßwaren und Knabberartikel
• Tiefkühlgemüse
• Wurstwaren

Hinter diesen verschiedenen Bezeichnungen kann sich Gluten verstecken:

• Klassennamen von Zutaten (etwa Stärke, Mehl, Gewürze)
• Zusatzstoffe (etwa Backtriebmittel, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel)
• zusammengesetzte Zutaten (zum Beispiel Joghurt mit Fruchtzubereitungen unter 25 Prozent)
• technologische Hilfsstoffe (etwa Trägerstoffe, Trennmittel, Stabilisatoren, Emulgatoren).