Fotos von Lebensmitteln regen durch Hormonausschüttung Appetit an

Sicher haben Sie das schon einmal erlebt: Sie sehen ein Bild von einem bestimmten Lebensmittel - und schon bekommen Sie Appetit genau darauf. Wie funktioniert das? Der Mechanismus ist ein ähnlicher, wie wenn Sie leckere Speisen sehen direkt vor Ihnen stehen sehen oder riechen können. Im Körper wird Ghrelin ausgeschüttet. Dieses Hormon ist verantwortlich für Essverhalten, Verdauung und Nahrungsverwertung.

Bisher war nicht bekannt, dass das Hormon auch durch äußere Reize aktiviert wird. Wissenschaftler wussten nur, dass es ausgeschüttet wird, wenn Ihr Körper einen Nährstoffmangel aufweist. Die Folge der Hormonausschüttung: Sie bekommen Hunger.
Forscher haben nun in einer kleinen Untersuchung nachgewiesen, dass tatsächlich auch äußere Reize wie Bilder Ihren Appetit durch diese Hormonausschüttung anregen. Dazu zeigten sie jungen Männern genau zwischen Frühstück und Mittagessen 50 Bilder. Am ersten Tag mussten sich die Teilnehmer Bilder von Dingen ansehen, die nicht essbar waren. Am zweiten Tag waren es dann Bilder von Pizza, Schnitzel, Kuchen und Co. Zeitgleich wurde den Männern fünf Stunden lang im viertelstündlichen Abstand Blut abgenommen, um den Hormonstatus zu bestimmen.
Dieser war eindeutig: Nach dem Frühstück sank der Ghrelin-Gehalt im Blut, stieg dann bis zum Mittagessen langsam wieder an. Bekamen die Kandidaten Lebensmittel-Bilder vorgelegt, erhöhte sich der Hormongehalt im Blut deutlich stärker als wenn die Männer auf Bilder mit nicht-essbaren Gegenständen blickten.
Dieser Effekt, so die Wissenschaftler, kann dazu beitragen, dass die Zahl der Menschen, die unter Übergewicht leiden, in den letzten Jahren immer mehr zugenommen hat. Denn erst in den letzten zwei Jahrzehnten ist die Anzahl der Lebensmittel-Werbespots stark angestiegen. Egal ob in Zeitschriften oder im Fernsehen, ständig werden wir von Lebensmittelwerbung verführt - und damit werden unweigerlich die Hormonproduktion und auch der Appetit gesteigert. So ist auch zu erklären, dass Sie schon kurz nach dem Frühstück Schokolade oder Kuchen verzehren können, wenn Sie entsprechende Lebensmittel - und sei es nur auf Werbung in der Zeitung - appetitlich präsentiert sehen.