Sport und Ernährung: Joghurt ohne Fett
In meiner Sprechstunde werden mir immer wieder Fragen zu den Themen Sport und Ernährung gestellt, die auch für Sie wichtig sein könnten. Einige interessante Themen habe ich für Sie zusammengestellt.
Joghurt ohne Fett: Guter Geschmack durch Molkeproteine
Frage: Ich habe schon ein paar Mal völlig fettfreie Milchprodukte im Supermarkt gesehen. Können Sie mir sagen, wie diese eigentlich hergestellt werden?
Dr. Spitzbart: Es ist tatsächlich heute möglich, Milchprodukte mit einem Fettanteil von gerade einmal 0,05 % zu erzeugen. Das liegt daran, dass sich die Lebensmittelindustrie ständig weiterentwickelt.
Allerdings würde der Geschmack unter einer solchen Fettreduzierung stark leiden. Damit das nicht passiert, werden zum Beispiel einem fettfreien Joghurt bestimmte so genannte funktionelle Milcheiweiße zugesetzt. Das können Molkeproteine sein, auch Caseine gehören dazu. Diese ergeben zusammen mit Milchinhaltsstoffen wie Eiweiß, Milchzucker und Vitaminen das cremige Gefühl, das sich kaum von dem unterscheidet, was ein normaler Joghurt auf der Zunge erzeugt.
Dennoch sollten Sie auf diese völlig fettfreien Milchprodukte verzichten. Wir wissen heute immer noch nicht, welche Folgen diese Ersatzstoffe auf Dauer für Ihren Körper haben. Wählen Sie lieber einen Magermilchjoghurt und peppen Sie ihn mit etwas Obst auf. Das halte ich für viel gesünder.
Langsam kommen Sie jeden Berg sicher hinunter
Frage: Wir wohnen in einer sehr hügeligen Gegend. Wie verhalte ich mich richtig, wenn ich bergab joggen muss? Soll ich bremsen oder doch besser mein Tempo beibehalten und durchlaufen? Wie belaste ich meine Knie möglichst wenig?
Dr. Spitzbart: Am besten ist es, wenn Sie dosiert bremsen. Also nicht immer schneller werden und dann abrupt das Tempo verlangsamen. Stattdessen sollten Sie Ihr Tempo konstant langsam halten. Machen Sie bergab immer kürzere Schritte, so beugen Sie nicht nur Knieschmerzen, sondern auch Muskelkater vor.
Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Arme ständig mitschwingen lassen, das stabilisiert Ihre gesamte Körperhaltung.
Natürlich können Sie den Berg auch mit Schwung und Tempo komplett herunterlaufen. Das empfehle ich aber nur sehr gut trainierten Läufern, die keinerlei Gelenkprobleme haben.
