Ernährung: Gehen Vitamine bei zu hohen Temperaturen verloren?

In meiner Sprechstunde werden mir immer wieder Fragen zu den Themen Sport und Ernährung gestellt, die auch für Sie wichtig sein könnten. Einige interessante Themen habe ich für Sie zusammengestellt.

Frage: Sie schreiben immer wieder, dass beim Erhitzen bzw. Kochen viele Vitamine, darunter auch Vitamin C, zerstört werden können. Wie sieht es denn mit Früchte-Tees aus, die mit Vitamin C angereichert sind? Wird da das Vitamin C auch zerstört?

Dr. Spitzbart: Das Aufbrühen des Tees ist ein so kurzer Moment, dass dabei das hinzugesetzte Vitamin C nicht verloren geht. Erst wenn Sie Lebensmittel wirklich länger kochen, wie Sie das mit Gemüse machen, gehen die Vitamine verloren.

Ich empfehle Ihnen trotzdem, Ihren Tagesbedarf an Vitamin C lieber durch frisches (ungekochtes) Obst und Gemüse zu decken. So nehmen Sie nicht nur Vitamin C, sondern auch weitere Vitamine, Mineralstoffe und wichtige sekundäre Pflanzenstoffe zu sich, die Ihren Körper vor aggressiven Zellschädigern schützen. Früchte-Tees, die zeitgleich noch Vitamine liefern, sollten Sie, wenn überhaupt, als Zusatzversorgung ansehen.

Frage: Sie haben neulich geschrieben, wie ein Saunagang ablaufen sollte, der das Immunsystem stärkt. Nun habe ich das Problem, dass ich auch in der Sauna kaum schwitze. Ist das gefährlich? Bringt mir dann ein Saunagang überhaupt etwas?

Dr. Spitzbart antwortet: Das Schwitzen ist bei jedem Menschen unterschiedlich. Bei manchen rinnt sehr schnell, schon bei leichtester Anstrengung, der Schweiß, bei anderen, zu denen Sie anscheinend gehören, überhaupt nicht. So schwitzen auch Männer schneller als Frauen. Wenn Sie trockene Haut oder gar Neurodermitis haben, werden Sie auch weniger schwitzen. Dass Sie also wenig schwitzen, muss Sie nicht beunruhigen.

Achten Sie nur darauf, dass Sie sich in der Sauna wohl fühlen und Ihnen die Temperatur noch angenehm ist. Wenn Sie öfter in die Sauna gehen, werden Sie übrigens auch nach einiger Zeit anfangen, schneller zu schwitzen.

Frage: Sie hatten in einer der letzten Ausgaben über das Nordic Walking geschrieben. In diesem Artikel stand, dass man nicht seine alten Skistöcke benutzen solle. Ich habe mir nun in diesem Jahr eine völlig neue Langlauf-Ausrüstung gekauft, die im Sportgeschäft optimal auf meine Körpergröße eingestellt wurde und aus neuesten Materialien ist. Kann ich diese Stöcke denn verwenden?

Dr. Spitzbart: Auch wenn Sie nagelneue Stöcke haben, unterscheidet sich die Länge Ihrer Skistöcke durch die etwas andere Bewegung doch von guten Nordic Walking Stöcken. Allein aus diesem Grund sollten Sie sich Extra-Stöcke anschaffen. Die Länge sollte Ihrer Körpergröße in Zentimetern mal 0,7 entsprechen.

Zudem haben Skistöcke einen weiteren Nachteil: Sie bestehen aus Aluminium, sind zwar nicht mehr so schwer wie die früheren Skistöcke, dafür übertragen sich aber Vibrationen auf Ihre Gelenke und Bänder, was auf Dauer sehr unangenehm ist. Walking-Stöcke dagegen sind aus Karbon und Kohlefaser, haben eine spezielle Spitze, die solche Vibrationen nicht überträgt, und speziell befestigte Schlaufen, die die Durchblutung von Armen und Schultern beim Gehen nicht behindern. Aus diesen Gründen sollten Sie Ihren Skistöcken in der schneefreien Zeit eine Pause gönnen.