Espresso: Magenfreundlicher als Filterkaffee

Herr Werner U. möchte Folgendes wissen:

Kann es sein, dass ich Espresso besser vertrage als normalen Filterkaffee? Während ich bei normalen Kaffee häufig Magenschmerzen bekomme, ist das bei Espresso nie der Fall.

Lieber Werner,

das ist in der Tat möglich. Verursacht wird dieser Unterschied durch die verschiedenen Brühverfahren. Beim Filterkaffee läuft das Wasser langsam durch Kaffeepulver und Filter. Auf dem Weg hat es Zeit genug, viele Stoffe aus dem Kaffeemehl zu lösen. Darunter sind auch Bitter- und Reizstoffe.

Beim Espresso wird das Wasser mit sehr hohem Druck durch das Pulver gepresst. Die Zeit, in der es mit dem Kaffeemehl in Kontakt kommt, ist nur kurz. Es werden nur sehr wenige Reizstoffe gelöst.

Eine Alternative zum Espresso könnten für Sie übrigens Kaffeemaschinen sein, die ebenfalls mit hohem Druck arbeiten und das Wasser schnell durch Kapseln, Pulver oder Pads drücken. Hier entsteht normaler Kaffee, der aber nicht so stark wie Espresso und magenfreundlicher als Filterkaffee ist.

Bleiben Sie gesund,

Ihre Dr. Martina Hahn-Hübner